正在收聽News98的節目,今天有講到吃的食材-如何吃才對時。

食材的選擇跟季節很有關,現在是春天,萬物充滿生機,尤其是芽類,綠色的葉菜,以芽菜來說,市面商人在孵的過程會添加除草劑,而這毒性很強的除草劑在稀釋後就變成生長劑,聽到這裡真的嚇到了,非常驚訝,這...怎麼這樣使用啊!而且是很普遍,太恐怖了。

自己孵的綠豆根鬚比較長,因為不是被快速拉大的,加了生長劑的綠豆,是快速生長快速被拉長,所以經必較長,吸的水分比較多,吃起來比較脆,炒起來比較容易出水,泡過漂白水的豆芽真是白白胖胖,但是真是恐怖啊~~

其實豆芽的根鬚並不須要特別摘除,吃起來口感沒影響,只是外觀較不美,市售銀芽去頭尾是迎合顧客的喜好,其實是不必要的喔!!

聽完後更確定豆芽還是自己孵的好

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