好像很厲害卻非常簡單的『紹興醉雞』。
一直遲遲不敢動手就是怕捲不好，其實做了就知道不太會有捲不緊雞腿散掉的問題，收入宴客菜單囉！
買一隻好的去骨雞腿很重要，通常我們家是不買市場的雞肉，都是自己家舅舅養得會飛上樹且養將近半年的健康寶寶雞，所以為了等合作社的去骨雞腿等好久才做這道菜。
材料：
去骨雞腿一隻
紹興酒一碗
蔘鬚一小撮
枸杞一湯匙
當歸一片
黃耆數片
鹽適量
做法：
1.雞腿先抹上鹽和一些酒，按摩按摩醃一下，用錫箔紙包卷起來，用大同電鍋隔水蒸20分鐘。
2.用筷子刺入雞腿拔出，若無血水流出就是熟了。
3.湯汁：其他材料放進鍋煮開放量放入冰箱冰涼。
4.將雞肉捲去除錫箔紙連著雞湯一起放進冰涼的湯汁浸泡。
5.放入冰箱冷藏2-3天再拿出來切片吃。
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