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弟弟喜歡吃蛋黃半熟的荷包蛋，也很喜歡石安牧場的溫泉蛋，所以就來試做糖心蛋，做法簡單就是蛋的熟度拿捏，依爐火大小不同煮的時間也不一，心想可能要試幾次才會剛好，沒想到第一次就成功了。

 

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1.滷汁：滷包加一湯匙味淋，適量醬油和水，煮滾放涼即可；鹹度要稍鹹，蛋浸泡進去才會有鹹味。

2.室溫蛋放進冷水鍋裡，中火煮8分鐘，熄火浸泡4分鐘。

3.倒掉熱水鍋裡盛裝冷水，輕敲裂蛋殼，泡1-2分鐘就可以開始剝了。

4.剝好的水煮蛋進泡在冷卻的滷汁中，冷藏一夜即可食用。

 

在便當裡放一顆糖心蛋，弟弟回來說這種蛋是他最喜歡吃的，呵呵....孩子愛吃，媽媽也很開心。

 

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