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[肉桂捲]
材料：高筋麵粉300g.鹽3g.糖20g.速發酵母4g.水130g.牛奶70g.奶油15g.肉桂砂糖3大匙。
做法：
1.將除了奶油.肉桂砂糖以外的材料用攪拌機攪成團，打到麵團光滑加入奶油繼續打到有薄膜，基本發酵至麵團1.5-2倍大。
2.取出麵團壓出空氣，整成圓形靜置鬆弛15分鐘。
3.麵團擀成長方形，撒上2大匙肉桂砂糖，將麵團包卷起來成長條狀，接合處捏密。
4.切割成7等份，放入圓形烤模中，第二次發酵30分鐘。
5.肉桂捲放入用190度預熱好的烤箱，烤25分鐘。
烤一下子肉桂的香氣就瀰漫整個屋子，媽媽走出房間問我怎麼有肉桂的香氣，呵呵！真的非常濃郁喲！
我是用好市多買的冷凍吉拿裡面附的肉桂糖包，我家不嗜甜，所以附的糖實在太多了，丟掉又很可惜，想想拿來做肉桂捲應該不錯，只是小孩從小就怕肉桂，我加的很少不敢加多，所以烤出來沒有很美，先讓小孩試試看口味，也許下次量可以加多一點。
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