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買了10kg的水手高筋粉，短期內要用完，所以最近很認真做麵包，內餡參考孟老師的杏仁紅糖做法。
材料：高筋麵粉400.鹽5g.糖28g.速發酵母6g.水180.牛奶85g.奶油20g
內餡：杏仁粉90g.紅糖80g
做法：
1.材料除了奶油以外先用攪拌器拌勻至光滑，在投入奶油低速拌合改中速打至薄膜。
2.麵團蓋好基本發酵至兩倍大。
3.壓出空氣分割10等份，滾圓後靜置鬆弛麵團15-20分鐘。
4.麵團擀圓包入1大湯匙的杏仁紅糖內餡，捏和，稍微壓扁，刷上蛋汁撒上杏仁紅糖。
5.包好餡的麵團靜置15分鐘，送入以180度預熱的烤箱，烤18分鐘。
杏仁和紅糖非常搭，是一款又香又好吃的麵包，出爐的時間剛好當成下課後點心，小孩吃完一個還要呢！
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