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長大才開始愛上這一味，小時候爸爸總愛做大人菜給我們吃，小小孩的我們每每都吃得好痛苦。
長大了，爸爸不再做菜了，在外面吃到熟悉的味道，才想起是爸爸的味道，想念的味道再也吃不到了，只好學著自己做。
自己做的紅糟！還是找不到爸爸的味道。
材料：
1.糯米600g
2.紅麴米100g
3.米酒600cc
4.至少3L的陶甕或玻璃缸都行，滾水燙過。
做法：
1.紅麴米先用米酒浸泡6-8小時，酒量要淹過紅麴米。
2.糯米泡水後水淹過米約1cm，蒸熟放涼。
3.糯米飯裝入缸裡，紅麴米連所有的酒倒入，用乾淨無水無油的木匙攪拌。
4.每日用乾淨無水無油的木匙攪拌一次，3-4天後即可。
**之後可加鹽或放冰箱抑制發酵，也可以加入一湯勺的味噌，就不必加鹽了。
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