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天然發酵醃漬酸菜  第12天（1/25—>2/5）

1.大芥菜洗淨晾乾。

2.用芥菜重量5%的鹽搓揉葉片。

3.軟化的芥菜放入消毒過的玻璃缸內。

4.煮沸放涼的冷開水加入1-2的湯匙的薑黃粉攪勻，倒入玻璃缸內，芥菜必須完全沒入水中。

5.玻璃缸放置陰涼處發酵，約2個月風味最佳。

  

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    小薰 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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