close

葡萄奶酥吐司  

弟弟念念不忘的奶酥，常催促我做，拿了老麵打了麵團，奶酥餡用“孟老師的100道麵包”裡面的配方，用好大顆的葡萄乾，吃起來好過癮呢！

老麵占了總麵團2/5，比例不少，所以麵包帶有酸酸的發酵氣味，呵呵～我做東西太隨意，這老麵也是在秤材料時跟媽媽邊聊天，秤到灰掉了，打不成團，傷腦筋該怎麼辦，送進廚餘桶又有點不甘心，靈機一動，拿來當老麵好了，因為比較濕黏，所以把其餘材料的水分減量一些，沒想到還不太差，幸好沒浪費掉。

一向沒做過包餡的吐司，技術真不太好，洞好大啊！不過還蠻好吃的＾＾

幾乎1-2天就做300-600g，10kg的麵粉轉眼只剩4kg多，還不到一個月呢！這個月的電費......錯勒旦了，hahaha

 

arrow
arrow
    文章標籤
    奶酥麵包 奶酥吐司
    全站熱搜

    小薰 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

    E-mail轉寄