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鯖魚.秋刀魚這類的魚種我都蠻喜歡的，香煎或酥烤都ok，但是一般家庭要烤出像日式餐廳那樣香酥的外皮，其實是不容易的，用平底鍋煎會是不錯的方式，魚本身的油脂就很豐富，只需塗一層薄油，兩面煎透就可以囉！。

 

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