Lavender's Garden

[肉桂捲]

材料：高筋麵粉300g.鹽3g.糖20g.速發酵母4g.水130g.牛奶70g.奶油15g.肉桂砂糖3大匙。

做法：

1.將除了奶油.肉桂砂糖以外的材料用攪拌機攪成團，打到麵團光滑加入奶油繼續打到有薄膜，基本發酵至麵團1.5-2倍大。

我家的攪拌機很小，一次只能打一條12兩吐司的麵團，我想嘗試一次烤2條有點考驗自己了，第一鍋麵團要控制發酵速度才能配合第二鍋麵團，第一次做不用說一定失敗，發酵的狀況不好，一個發不夠一個發過頭，如果採低溫發酵，12小時候在拿出來同時整型二發，應該會比較適合。

為了隔天的早餐所以沒辦法等，晚上就快速打了2鍋，儘量控制好發酵速度，還是有落差，金牌吐司真的好軟，老爺吃了也一直歐露，本來我偏好中種做的吐司，現在金牌也排在第一第二的位置了。

12兩土司模的配方

高筋麵粉300g

在里仁買了一包冷凍藍莓，做了藍莓塔用了一半，把冷凍的吐司拿來變化一下，用鮮奶＋蛋汁＋砂糖，拌勻過濾後淋在切塊的吐司上，撒上藍莓，烤箱180度烤25分鐘，出爐後撒上糖粉，不撒也沒關係，孩子下課後的點心就完成了。

我只有12兩的吐司模，所以就調整一下配方，很軟很好吃喔！

高筋麵粉300g

鹽 1/4茶匙

鯖魚.秋刀魚這類的魚種我都蠻喜歡的，香煎或酥烤都ok，但是一般家庭要烤出像日式餐廳那樣香酥的外皮，其實是不容易的，用平底鍋煎會是不錯的方式，魚本身的油脂就很豐富，只需塗一層薄油，兩面煎透就可以囉！。

吃完晚餐還有點不滿足，把冰箱用新疆香料-“孜然”醃過的豬肋排拿出來解凍，放進夏普（我滴好幫手）自動-健康模式烤熟，宵夜就完成囉！

配上beer，大大滿足，本以為孜然是大人的口味，弟弟說他也想嚐看看，然後哥哥也來了，就這樣，本來有點小小不安的犯規宵夜，在大家一起share之後，一口生菜一口肉，一點都不犯規了。

法式早餐趕走星期一症候群，充滿元氣的迎接整個星期，fighting~

我們家幾乎不太吃餛飩，因為小孩不吃，以為是不喜歡餛飩，可是居然對阿姨包的大餛飩愛得要命，吃完10顆追著問還有嗎？出乎意料的賞臉，等我嚐過才發現原因，原來差別在餛飩的內餡，要好吃還是得自己做。

自家包的大餛飩，內餡是手藝好的三妹特調的，選的是大餛飩皮，我的動作慢，80顆包了1.5小時，好有成就感呢！剛好今天小孩晚上要上課，煮成乾得拌點醬，另外煮個菠菜貢丸湯，快速的解決一餐囉！

煮貢丸湯.餛飩湯.燙青菜都超好用的油蔥，拌麵線也很適合，做滷肉飯的拌醬，加一點油蔥，味道很香喔！以前婆婆做給我，但小孩不吃油蔥的味道，所以很久都不曾出現在冰箱了，最近煮餛飩發現沒有香料，又想起婆婆的油蔥來。

很久以前婆婆有教過我，只是婆婆用的是豬油，曾經試過用橄欖油爆油蔥，其實並不好吃，動物油也不是不可食，尤其食安問題，連油都不安全，網路上還流傳著諷刺的笑話，只有自己身上的油才安全了。

不過也不會特別去豬肉攤買豬油炸，冰庫存了好幾包雞油，市面上也有賣鵝油香酥，用的是鵝油，雞油應該也行吧！

1.先把雞油塊用小火炸，撈去渣備用。

2.紅蔥頭去掉外皮切小片，放進油鍋裡小火用慢慢炸，炸到有點黃淋一點醬油提味就可以囉！

老爺愛吃婆家做的蘿蔔糕，這種只用白蘿蔔和在來米磨漿，再加點胡椒粉和鹽調味，當季蘿蔔的香氣，吃起來清爽無負擔，現在要買到用米磨的米漿實在不容易，市售在來米粉就是得力的幫手，但是有些會有臭粉味，買的時候要挑選一下。

材料：

在來米粉1包(500g).去皮白蘿蔔1800g.水600g.胡椒粉1.5小匙.鹽4小匙。

翔寶貝破病，前一碗吃得好少，燉的香菇雞湯都喝不下，早上起床精神好多了，胃口也來了，嚷著餓，翻著冰箱變出豆渣煎餅。

自己打豆漿的副產物-豆渣，有豐富的營養，就拌了絞肉.紅蘿蔔絲.蔥末.玉米粒.雞蛋.一點點胡椒粉和鹽，太稠可加點鮮奶或水或豆漿，用平底鍋煎熟，沾點番茄醬很好吃喲！

最近氣候變化非常大，冷的時候只有11度，熱起來又可以到22度，掛病號的大人小孩增加不少，大家要多留意，小小孩避免出入公共場所，密閉空間戴上口罩以防萬一，有陽光就稍微曬一下殺殺菌。

趁好天氣把窗戶打開通風，寢具也全換洗，又是忙碌的一天。

厚片吐司塗上一層番茄醬，再鋪上滿滿披薩起司，送進預熱好的烤箱，以200度烤8分鐘，香噴噴又好吃的披薩吐司就出爐囉！

是不是非常簡單呀！我們家的挑嘴小孩試吃結果是一片接一片，媽媽在旁邊偷笑。

還在為早餐點心發愁的媽媽們一定要試試，保證大大縮短準備餐點的時間可以化美美的妝，快來按個讚吧！

前一晚如果可以先準備好配料，火腿.水煮鮪魚.甜椒.玉米粒..番茄片.炒過的肉丁或滷肉都可以加上去，那就會變得非常豐富囉！

移植回婆家的迷迭香長得正好，紅辣椒卻到尾聲了，想著要做香料油，等收集到適合的瓶子才能開工。

終於等到這個有瓶塞的了，二話不說馬上準備好材料，在中藥店買了黑.白胡椒，加上蒜頭.迷迭香.紅辣椒，徐徐倒入E.V的橄欖油，蒜頭我有切半，大概要抽芽了比較輕，部分浮起來了。

網路上搜尋到好心網友寫的文，浸泡一個月就可以使用，如果想快一點用，油要先加熱，開封後放冰箱冷藏保鮮，一個月內用完，因為用的是新鮮的材料不是乾燥的，格外要注意保存。

有興趣的朋友請看家家的自製香草油香料油的作法與重點

[橙香蛋糕] 好久沒開烤箱了，昨天和弟弟一同完成的蛋糕，自己動手的總是特別好吃，一次就嗑2個，有點嚇人。

這種”胖“蛋糕很扎實，粉多糖多油多，偶爾吃吃就算了，千萬不能經常享用啊～＾＾“

［鮮蚵義大利麵］

肥美碩大的牡蠣，煮湯鮮甜好喝，小孩光喝湯不吃料，所以切小塊加鱈魚子炒義大利麵，拌上油封番茄，好吃到泓弟一直說再來一盤呢！

【自製青醬】

可塗在吐司、法國麫包，或用於義大利麫都很讚喔!

一日之計在於晨，早餐很重要，一定要吃唷！來份元氣早餐吧！

謝謝三姨的滿福漢堡堡和小黃瓜，大姨的專車宅配，我不常買加工肉品，現在連肉鬆都是公婆自製的，但很少有孩子不愛熱狗.火腿.培根之類的東西，偶爾加一些，孩子吃得特別快，今天就用一條熱狗解決母子三人的早餐。^^"

【火龍果吐司】

非常好吃而且非常軟，又讓我驚嘆，咬著假芝麻很好玩，怕火龍果特殊味道而不敢吃的人真的可以試試加在麵糰裡喔！

再做孟老師的鮮奶吐司，這次不帶蓋，長得很高，組織也很軟，單吃就非常好吃了。

早上煎肉片夾土司，小孩吃得好滿足，呵呵～

食材簡單的【白酒蛤蜊義大利麵】，撒上起司粉，小孩一下就吃光了。

開學了，小薰還在做收心操，孩子漸漸上軌道了，沒藉口偷懶了啦！